Lunch fürs Büro

Spinat-Lachs Rolle:

2 Eier + 1 Eiklar mit Salz, Pfeffer und 1 EL Parmesan verquirlen.
1 Handvoll fischen Blattspinat in feine Streifen schneiden und unter die Eier mischen.

Die Masse entweder in einer Form (auf Backpapier) im Ofen bei 200°C backen, oder in der Pfanne wie ein Omelett braten!
Auskühlen lassen. 

Danach mit 1 EL Hüttenkäse bestreichen, einige Scheiben Räucherlachs darauf verteilen, 
wie eine Biskuite-Roulade einrollen in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank bis mittags rasten lassen!

Mahlzeit!