Ich hoffe ihr habt gut geschlaften und startet mit mir voller Energie in diesen neuen Tag :)
Heute gehts nach der Arbeit wieder ab zum Sport und dafür braucht man genügend Energie!
Für heute Mittag habe ich desshalb folgendes vorbereitet:
Gefülltes Omelette
2 Eier mit Salz/Pfeffer verquirlen - in der Pfanne bei geringer Hitze stocken und danach auskühlen lassen
Füllung: 1 Scheibe Schafkäse, etwas Ruccola, 2 Cocktailtomaten (in Scheiben) auf dem Omelette verteilen
3 Scheiben Speck, 1/2 (kleine) Zwiebel in einer Pfanne anrösten und ebenfalls aufs Omlette damit
Zusammen klappen - Fertig!
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